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营养指导员技能竞赛备考试题及答案

一、理论知识题（共50分）

（一）单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，正确的是：

A.人体可以合成亚油酸

B.α-亚麻酸属于n-3系列

C.必需脂肪酸仅指花生四烯酸

D.每日摄入占总能量5%即可满足需求

答案：B

解析：必需脂肪酸包括亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3），人体无法合成，需从食物中获取；推荐摄入量为亚油酸占总能量4%-6%，α-亚麻酸占0.6%-1.2%。

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，“奶及奶制品”的推荐摄入量是：

A.200-300g/d

B.300-500g/d

C.400-600g/d

D.500-700g/d

答案：B

解析：2022版膳食指南将奶及奶制品推荐量从300g提升至300-500g，以增加钙摄入。

3.某6岁男童，身高115cm（参考值P50为117cm），体重22kg（参考值P50为20kg），其营养状况评估为：

A.体重正常

B.体重过轻

C.超重

D.肥胖

答案：C

解析：计算BMI=体重(kg)/身高(m)2=22/(1.15)2≈16.7；6岁男童BMI参考值P85为16.3，P95为18.1，16.7介于P85-P95之间，判定为超重。

4.以下哪种食物是