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营养配餐员资格考核试题题库(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪种营养素是构成人体组织最主要的成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：A

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日食盐摄入量不超过？

A.5g

B.6g

C.8g

D.10g

答案：A

3.以下哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

A.大豆

B.大米

C.马铃薯

D.玉米

答案：A

4.缺乏维生素B1易导致的疾病是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

5.婴儿添加辅食的最佳时间是？

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

答案：C

6.计算成人基础代谢率（BMR）时，女性每公斤体重每小时的基础代谢约为？

A.1.0kcal

B.1.1kcal

C.1.2kcal

D.1.3kcal

答案：A

7.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

答案：B

8.老年人膳食中钙的每日推荐摄入量（RNI）为？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg