原创力文档餐饮服务模拟考试必备及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.食品处理区应保持良好通风，需要时应安装有效的通风设施，其空气流向应（）。
A.由高清洁区流向低清洁区
B.由低清洁区流向高清洁区
C.无特殊要求
D.以上都不对
2.以下哪种食品添加剂可以用于餐饮服务环节（）。
A.吊白块
B.亚硝酸盐（仅限特定餐饮服务单位）
C.硼砂
D.苏丹红
3.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（），标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。
A.任意位置
B.固定的橱柜
C.专用橱柜
D.常温仓库
4.餐饮服务提供者发生食品安全事故
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