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标准食谱 菜谱 资料美式腌肉沙拉.pdfVIP

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  • 2026-05-13 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料美式腌肉沙拉.pdf

    蓝海智选餐厅菜品操作规范

    菜品名称：美式腌肉沙拉档口：凉菜编号：ZX0022

    操作环节操作规范注意事

    标准1.土豆条200克

    主2.1.此原料可出

    料加工1.将土豆清洗干净去皮，用波浪刀切成0.3厘米见小份2份

    用方*4厘米长的条，用栀子水泡10分钟，泡成浅黄2.下脚料可制

    料色再放入锅中沸水处理待用。作-菜品、无

    标3.原料循环周

    准2.

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