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标准食谱 菜谱 资料美式火腿皮萨。.pdfVIP

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  • 2026-05-13 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料美式火腿皮萨。.pdf

    菜品标准食谱

    菜品名称：美式火腿披萨编号：

    环节操作规范注意事项

    主料火腿250克饼的比例：高筋粉800克、低筋粉

    200克，牛奶600克、白糖20克、

    用料配料面皮1张盐15克、干酵母15克、橄榄油100

    标准

    亨氏番茄酱130克，马拉芝克

    调料

    士230克制作流程：1.将主料，配料全部一起

    加工火腿切0.8厘米见方的丁放入搅拌机内，使用慢3快4搅拌。

    将搅拌好的面团放入醒发箱中醒发60

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