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标准食谱 菜谱 资料铁板煎牛排.pdfVIP

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  • 2026-05-13 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料铁板煎牛排.pdf

    菜品操作规范

    菜品名称：新铁板黑椒牛排编号：

    环节操作规范注意事项

    小米龙：500克严格按照比例称

    主料制

    配料

    用料

    标准

    生抽（鲁味鲜）：15克黑胡椒碎：2克嫩肉粉：2克食

    调料用碱面：3克甜椒粉（玫瑰柿椒粉）：3克蒙特利牛排调

    料：3克生粉：30克水：150克

    将小米龙剁成大小均匀5*5左右的块

    加工

    制作1.将碱面和嫩肉粉与适当的水搅拌均匀，然后将切好的牛肉

    过程

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