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2025年公共营养师之四级营养师基础试题库和答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪类营养素不能为人体提供能量？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：D

2.成年男性轻体力劳动的每日能量推荐摄入量（RNI）约为：

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2500kcal

D.2750kcal

答案：B（依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，成年男性轻体力劳动RNI为2250kcal）

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

4.食物中钙的良好来源是：

A.大米

B.菠菜

C.牛奶

D.鸡蛋

答案：C（牛奶钙含量高且易吸收，是膳食钙的主要来源）

5.必需脂肪酸是指人体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，包括：

A.油酸和亚油酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.花生四烯酸和EPA

D.DHA和EPA

答案：B

6.以下哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛肉

D.大米

答案：B（鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，生物价约94）

7.中国居民平衡膳食宝塔（202