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医院营养配餐员岗位职责

一、岗前准备与基础信息管理职责

1.按规定提前15分钟到岗，完成个人卫生整理：更换统一工服、工帽，佩戴口罩，按照七步洗手法规范洗手消毒，指甲长度不超过0.5cm，不佩戴戒指、手链等首饰，符合院感防控要求。

2.班前完成配餐区域、工具设备的检查校验：核对配餐间紫外线消毒记录，确认上一班次消毒时长符合要求（每次不少于30分钟）；检查电子配餐秤精度，误差控制在±5g以内，计量不合格立即校准更换；检查食品温度计，误差不超过±1℃，确认量程符合0-100℃要求；检查备餐区温度，常温备餐区温度不高于25℃，冷藏备餐区维持0-4℃，冷冻储存区维持-18℃以下，温度异常立即上报后勤维修调整。

3.核对当日配餐信息：每日早班提前半小时核对营养科下发的当日配餐清单，与各科室护士站对接确认当日转科、出院、新增入院、手术安排变动信息，逐一更新配餐档案，要求配餐信息准确率达到99.9%以上，每1000份餐错单不超过1份，对特殊治疗膳食患者标注醒目识别标识，避免错配。

二、精准配餐业务核心职责

1.普通住院患者配餐职责：根据成年患者身高体重计算每日能量需求，卧床患者能量供给为25-30kcal/(kg·标准体重)，可自主活动患者为30-35kcal/(kg·标准体重)，三大营养素供能比控制为碳水化合物50-65%、蛋白质10-20%、脂肪20-30%，每日食盐摄入量不超过6g，