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- 2026-06-28 发布于浙江
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菜品操作规范（切配部分）
菜品名称：德国田园面包
类别标准要求图片
原材料标准及数量：高筋粉500
原材料
标准、原材料标准及数量：低筋粉300
主料
净料率
及数量
原材料标准及数量：裸麦粉200
原材料标准及数量：蜂蜜20
原材料
标准、
配料
净料率
及数量
原材料标准及数量：温牛奶630
原材料标准及数量：老面600
原材料标准及数量：干酵母10
原材料标准及数量：盐20
菜品操作规范（烹调部分）
菜品名称：德国田园面包
环节操作规范
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