中式面点工艺 课件 模块三 项目二 任务一：油条制作.pptx

中式面点工艺模块三膨松面团品种制作项目二·化学膨松面团制品制作任务一：油条制作——中式面点专业实训课程·基础必修课——

任务导入某连锁早餐品牌门店接到张先生的批量订单，需为次日社区“爱心早餐公益活动”供应200根精品手工油条。成品要求色泽棕黄诱人、口感外酥里嫩、条形粗细均匀且麦香浓郁。门店需在次日清晨6:00前完成制作并准时配送，以保障公益活动顺利开展。

知识链接：油条的起源与文化油条的诞生裹挟着浓厚的历史情感，其起源与南宋抗金名将岳飞的故事息息相关。相传，百姓为宣泄对奸臣秦桧夫妇陷害忠良的愤懑，将面团捏成二人的模样投入沸油中炸制，称之为“油炸桧”，这便是油条最初的雏形，一口酥脆里藏