中式面点工艺 课件 模块三 项目一 任务八：刺猬包制作.pptx

中式面点工艺模块三膨松面团品种制作项目一·生物膨松面团制品制作任务八：刺猬包制作——中式面点专业实训课程·基础必修课——

任务导入早餐时分，当你走进熙熙攘攘的早点铺，目光是否曾被一款模样独特的面点吸引？它形似一只憨态可掬的小刺猬，浑身挺立着规则排列的“尖刺”，这便是中式面点里的刺猬包（图3-1-15）。看似简单的刺猬包，背后却藏着中式面点师傅们的精湛技艺。今天，我们就一起走进厨房，探寻刺猬包的制作秘籍。

知识链接：刺猬包是中式面点中极具创意的象形点心，以刺猬为造型原型，将发酵面团的松软口感与精巧手作艺术结合，因外形灵动、风味香甜，成为深受大众（尤其