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食堂食品安全应急预案(中学食堂)

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、积极应对、及时控制中学食堂食品安全事件，最大程度降低事件对师生身体健康和生命安全的危害，保障学校正常教育教学秩序，维护校园稳定，结合我校食堂运营实际，特制定本预案。

（二）编制依据

本预案严格依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品安全突发事件应急处置预案（试行）》《中小学幼儿园安全管理办法》等法律法规及规范性文件要求编制，确保处置流程合法合规。

（三）适用范围

本预案适用于我校食堂在食材采购、储存、加工、供餐、餐用具清洗消毒、从业人员管理等全环节引发的，造成师生出现食源性疾病、食物中毒，或存在潜在食品安全风险的各类突发事件的应急处置工作。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：将食品安全风险防控放在首位，落实日常检查、隐患排查、人员培训等常态化工作机制，从源头消除食品安全隐患，力争早发现、早报告、早处置。

2.统一领导，分级负责：在学校党委（党总支）统一领导下，成立专项应急处置领导小组，按照“谁主管、谁负责”的原则，明确各部门职责，形成分工协作、快速响应的处置体系。

3.快速反应，高效处置：建立事件预警、信息报送、应急处置全链条快速响应机制，发生事件后15分钟内启动响应，第一时间开展医疗救治、现场控制等工作，最大限度降低危害。

4.科学