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食堂食品安全专项自查报告

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规要求，切实防范食堂食品安全风险，保障全体就餐人员饮食安全与身体健康，我单位于202X年X月X日-X月X日组织开展食堂食品安全专项自查工作。本次自查由后勤管理部门牵头，联合食品安全管理办公室、工会、师生代表（单位职工代表）共同组成自查工作组，对照食品安全管理全流程标准，采用查阅台账、现场检查、抽样检测、人员访谈相结合的方式，对食堂所有功能区域、操作环节、管理制度落实情况进行全覆盖排查，现将自查情况报告如下：

一、基本情况概述

本次自查覆盖单位本部1个主食堂、2个附属片区食堂，总服务面积3200平方米，共设餐位1860个，日常服务就餐人员约2100人（其中学生1780人、教职工/职工320人）。食堂现有从业人员72人，其中食品安全管理员3名（均持有市级市场监管部门颁发的食品安全管理员考核合格证书），厨师长3名，一线操作人员66名。3个食堂均持有有效《食品经营许可证》，许可范围包含热食类食品制售、冷食类食品制售、糕点类食品制售，无超范围经营情况，202X年以来未发生任何食品安全事件，上年度食品安全量化等级均保持B级以上，其中主食堂为A级。

二、自查工作开展情况

本次自查严格对照《餐饮服务食品安全自查表》12大类47项检查要点逐项落实，累计查阅202X