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食品召回演练记录范文

一、演练基本信息

演练时间：2024年3月15日9:00-11:30

演练地点：XX市XX乳业有限公司办公楼四楼应急指挥室、成品仓储库区、全国经销商及终端销售网点（模拟）

演练性质：二级食品召回实战模拟演练

组织单位：XX市XX乳业有限公司食品安全管理部

二、演练目的

1.验证公司《食品召回管理制度》《食品安全突发事件应急处置预案》的科学性、可行性，检验现有召回流程与现行法规要求的匹配度；

2.检验公司各部门、各销售渠道协同处置召回事件的响应速度、沟通效率与配合能力，提升从业人员对召回流程的熟悉程度；

3.验证公司食品安全追溯体系的有效性，排查全链条追溯存在的漏洞，确保问题产品可快速定位、全量覆盖；

4.落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，强化全员食品安全风险意识，规范召回信息上报、产品处置流程，避免发生次生危害；

5.排查现有应急管理体系的短板，明确后续改进方向，提升公司应对食品安全事件的处置能力。

三、演练依据

1.《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）第六十三条相关规定；

2.《食品召回管理办法》（2020年修订）第十二条、第十三条、第十四条相关规定；

3.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）相关要求；

4.《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》相关规定；

5.XX市XX乳业有限公司《