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小学营养餐应急预案和应急流程记录

一、应急预案总则

（一）编制目的

为全面应对我校营养餐供应过程中突发的食品卫生安全、供应中断、食用不良反应等各类突发事件，规范应急处置流程，明确各岗位职责，最大程度降低突发事件对师生身体健康、校园秩序造成的危害，保障营养餐项目平稳运行，保障全校师生生命健康安全，维护校园稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《突发公共卫生事件应急条例》《农村义务教育学生营养改善计划突发事件应急处理办法》等法律法规及教育、卫生健康、市场监管部门相关要求，结合我校实际制定。

（三）适用范围

本预案适用于我校义务教育阶段所有享受营养餐学生，覆盖营养餐从食材采购、运输储存、加工制作、分餐分发、剩余餐处理全流程，以及发生群体性食品安全事件、个体严重不良反应、供应中断、食材质量不合格、突发舆情等各类突发事件的预防和应急处置工作。

（四）工作原则

1.预防为主：日常严格落实全流程监管，定期开展风险排查、人员培训和应急演练，提前消除安全隐患。

2.属地管理：在区教育局、区市场监督管理局、区卫生健康局统一领导下开展应急处置工作，学校落实主体责任。

3.快速响应：发生突发事件后第一时间启动响应，10分钟内上报分管部门，30分钟内落实初步处置措施。

4.依法处置：严格按照法律法规要求开展处置，留存完整证据，配合监管