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食堂临时停餐应急方案

一、应急响应组织架构与职责划分

（一）应急领导小组

组长：后勤管理部主任

副组长：食堂运营主管、安全管理部专员

组员：食堂各班组组长、行政协调岗、医护保障岗、采购配送岗、宣传沟通岗

核心职责：统筹停餐事件的全流程处置，审批应急处置方案，协调跨部门资源调度，对事件处置结果负总责；接到停餐预警后10分钟内完成应急队伍集结，15分钟内确定停餐范围、时长及初步处置方案。

（二）各专项工作组职责

1.原因排查组：由食堂运营主管牵头，设备维修岗、食品安全岗共同组成。负责在停餐事件发生后30分钟内完成问题溯源，明确停餐原因（食材供应中断、设备故障、食品安全风险、消防/水电故障、突发公共卫生事件等），评估最短恢复供餐时间，形成书面排查报告提交领导小组。

2.餐食保障组：由食堂厨师长、采购配送岗、后勤服务岗组成。负责根据停餐时长、涉及人数，匹配对应供餐方案，统筹餐食采购、分装、发放全流程，确保所有涉及人员按时获取安全餐食；餐食发放前需完成食品安全抽检，抽检覆盖率不低于批次总量的5%。

3.沟通宣传组：由行政协调岗、宣传岗组成。负责在停餐事件确认后15分钟内，通过办公系统、工作群、食堂公告栏、楼宇电子屏等多渠道发布停餐通知，明确停餐时间、替代供餐方案、咨询热线；实时收集人员诉求，24小时内完成诉求响应和反馈，避免不实信息传播。