公共营养师复习题（含参考答案）.docxVIP

公共营养师复习题（含参考答案）

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是

A、道德产生时间比法律早

B、道德的表现形式不如法律严格

C、道德调整范围比法律广

D、道德的实施比法律更具有强制性

正确答案：D

2.30、各种单糖的吸收速率差异，最直接的原因是由于

A、人体需要量差异

B、人体利用率差异

C、糖浓度差异

D、载体蛋白结合能力差异

正确答案：D

3.婴幼儿缺锌的病症不包括

A、生长发育缓慢

B、免疫功能低下

C、味觉减退、食欲不振

D、鸡胸

正确答案：D

4.下列各项中，不属于排泄的是

A、部分水和少量的无机盐、尿素以汗液的形式由皮肤排出

B、粪便由肛门排出

C、二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出

D、大部分的水、无机盐、尿素等以尿的形式通过泌尿系统排出

正确答案：C

5.有消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用的矿物质是

A、铁

B、钙

C、硒

D、碘

正确答案：C

6.检验旋毛虫病畜肉最经常采用的部位是

A、深腰肌

B、舌肌

C、心肌

D、膈肌

正确答案：D

7.我国成人每天氟的AI定为()mg。

A、1

B、1.25

C、1.35

D、1.5

正确答案：D

8.冷冻干燥是将物料预冷至()，使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水