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食堂就餐管理制度

一、总则

1.制度目的

为规范全体员工及外来人员食堂就餐秩序，保障食堂食品卫生安全，营造文明、整洁、高效的就餐环境，维护食堂运营的正常秩序，保障所有就餐人员的合法权益，降低运营成本，提升服务质量，结合本单位实际运营情况，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于本单位所有在职员工、试用期员工、实习生、劳务派遣人员、来访嘉宾、业务合作单位人员、施工临时人员等所有进入食堂就餐的人员，同时适用于食堂管理部门、餐饮服务供应商及所有食堂工作人员。

3.基本原则

（1）统一管理原则：食堂就餐秩序由单位行政后勤部门统一管理，所有就餐人员、食堂工作人员必须遵守管理规定，服从现场管理人员的引导与调度。

（2）文明就餐原则：倡导节约、礼貌、卫生的就餐习惯，反对铺张浪费，遵守公共秩序，维护公共卫生。

（3）按需供餐原则：根据就餐人数统计数据精准准备餐品，平衡供应需求，减少食材浪费，保障餐品供应稳定。

（4）安全第一原则：严格落实食品卫生安全、消防安全要求，严防食品安全事故、公共卫生事件发生。

二、就餐时间管理

1.工作日就餐时段划分

（1）早餐：7:00-8:30，共计90分钟，其中7:20-8:10为就餐高峰时段；

（2）午餐：11:30-13:00，共计90分钟，其中11:40-12:30为就餐高峰时段；