脂类的生理功能（课件PPT).pptxVIP

PRESENTATION·演示文稿脂类的生理功能20XX-04-08

目录01储存和供给能量02构成组织细胞成分03参与机体重要物质的形成04节约蛋白质和促进碳水化合物代谢05提供必需脂肪酸06维持体温及保护内脏07膳食脂肪改善食物性状及增加饱腹感08促进脂溶性维生素吸收

储存和供给能量能量储存与释放人体如果摄入过多热能而没有完全利用时，这些能量在体内以脂肪的形式储存，当机体需要能量时三酰甘油可被动员分解释放出能量。1g脂肪在人体内完全氧化可产生约37.67kJ（9.0kcal）能量，在三大产热营养素中产能最高。膳食脂肪供能比例一般合理膳食的总能量有20%～30%由脂肪提供。储存脂肪常处于分解（供能）与合成（储能）的动态平衡中。脂肪组织的类型哺乳类动物一般含有两种脂肪组织，一种是含储存脂肪较多的白色脂肪组织，另一种是含线粒体、细胞色素较多的褐色脂肪组织，后者较前者更容易分解供能。初生婴儿上躯干和颈部含褐色脂肪组织较多，故呈褐色。褐色脂肪组织即可及时分解生热以补偿体温的散失。在体脂逐渐增加后，白色脂肪组织也随之增多。

构成组织细胞成分体脂含量与分布正常人按体重计算含脂类14%～19%，胖人约含32%，过胖人可高达60%左右。绝大部分是以甘油三酯形式储存于脂肪组织内。脂肪组织所含脂肪细胞，多分布于腹腔、皮下、肌纤维间。这一部分脂肪常称为储存脂肪（StoredFat），