二年级劳动全册烹饪基础技能操作流程题核心素养卷专题集训版.docxVIP

二年级劳动全册烹饪基础技能操作流程题核心素养卷专题集训版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在烹饪前，处理蔬菜时，通常最先进行的步骤是？

A.洗净蔬菜

B.切割蔬菜

C.择掉不能吃的部分

D.晾干蔬菜

2.制作一杯简单的柠檬水，以下步骤顺序合理的是？

A.先加入糖，再加入柠檬汁，最后倒水

B.先倒水，再加入柠檬汁，最后加糖搅拌

C.先加柠檬汁，再加入水，最后加糖搅拌

D.先加糖，再倒水，最后加柠檬汁

3.使用刀具切东西时，以下做法是安全的？

A.用刀具切东西时，手握刀柄，另一只手按在菜上切

B.刀刃对着自己或他人

C.切东西时手离刀刃很近

D.用刀具当开瓶器使用

4.煮鸡蛋时，通常需要在水中加入什么来帮助鸡蛋更容易剥壳？

A.盐

B.油

C.醋

D.糖

5.下面哪种食物在烹饪前需要先去皮？

A.土豆

B.香蕉

C.橙子

D.鸡蛋

6.将洗好的米放入电饭锅煮饭，以下操作通常是正确的？

A.直接将米和水倒入锅底

B.先在锅底铺一层水，再将米放在水上