二年级劳动全册烹饪基础技能操作流程题题型强化卷拔高拓展版.docxVIP

二年级劳动全册烹饪基础技能操作流程题题型强化卷拔高拓展版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在进行洗菜操作时，通常的正确顺序是？（）

A.先切菜，再洗菜，最后择菜

B.先择菜，再洗菜，最后切菜

C.先洗菜，再择菜，最后切菜

D.先洗菜，再切菜，最后择菜

2.使用小刀切土豆时，为了安全，手指应该？（）

A.自然张开，刀刃朝外

B.并拢，放在刀刃下方

C.捏住刀柄，手心朝上

D.一只手按住土豆，另一只手握刀

3.煮鸡蛋的标准流程中，通常最后一步是？（）

A.将鸡蛋放入水中

B.盖上锅盖，加热

C.检查鸡蛋是否煮熟，捞出

D.向水中加入食盐

4.包饺子时，将饺子放在蒸屉上，间隔应该？（）

A.越近越好，以便更快蒸熟

B.保持一定的距离，避免互相粘连

C.蒸屉边缘放得多些，中间放得少些

D.完全重叠放置，节省空间

5.下面哪项不属于烹饪基础技能操作流程中必须遵守的安全规范？（）

A.使用刀具时，刀刃朝向自己

B.加热食物时，人不要离开

C.处理生肉后，立即用肥皂洗手

D