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2026年食品仓库防潮措施竞赛题集及答案

单项选择题（共25题）

1.根据2026年更新实施的《食品仓储智慧管控技术导则》要求，常规干性食品存储库区的日常相对湿度管控阈值不得超过（），否则将触发一级预警。

A60%B65%C70%D75%

答案：B

解析：该指标结合GB31621-2024《食品经营过程卫生规范》修订内容，将原通用干性食品仓湿度阈值从70%下调至65%，避免多数高糖、高蛋白高吸湿性食品接近临界相对湿度时出现缓慢吸潮质变，可将干性食品年度受潮损耗率降低42%以上。

2.普通一级白砂糖的临界相对湿度（CRH）为60%，若仓内实时温度25℃、相对湿度62%时，食