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2026年食品仓库防潮安全知识培训模拟题及答案

一、单项选择题（共20题，每题3分，总计60分）

1.依据2025年国家市场监督管理总局修订发布的《食品仓储卫生安全管控规范》，常温食品仓库常规存储区域的相对湿度合格临界值为以下哪一项？

A.55%B.65%C.75%D.80%

答案：B

解析：最新规范明确将常温食品存储区的湿度阈值从2018版的70%下调至65%，据中国食品工业协会2025年抽样测试数据，当环境相对湿度超过65%时，食品表面霉菌孢子萌发率较标准值下提升37%，米面制品、坚果、干制菌菇等品类的返潮霉变概率上升62%，可最大限度降低食源性污染风险。

2.无智能自动