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茶艺师初级理论知识考试试题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，总计40分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.下列不属于茶艺师职业道德基本要求的是（）

A.遵纪守法B.爱岗敬业C.趋利经营D.文明服务

2.目前考古发现的世界最早人工栽培茶树遗址位于（）

A.浙江余姚田螺山B.云南普洱C.福建武夷山D.四川蒙顶山

3.陆羽《茶经》中记载，茶的最初发现者是（）

A.黄帝B.神农C.陆羽D.鲁班

4.我国六大茶类划分的核心依据是（）

A.产地不同B.外形不同C.发酵程度及加工工艺D.茶树品种

5.绿茶属于不发酵茶，其多酚类物质氧化程度（发酵度）范围是（）

A.0-5%B.10-20%C.20-50%D.70%以上

6.下列属于白茶类典型代表的是（）

A.白牡丹B.碧螺春C.铁观音D.正山小种

7.黄茶加工工艺中，形成“黄汤黄叶”品质特征的核心工序是（）

A.杀青B.闷黄C.揉捻D.干燥

8.下列不属于乌龙茶（青茶）主产区的是（）

A.福建B.广东C.台湾D.浙江

9.全发酵红茶的核心品质特征是（）

A.绿叶绿汤B.红叶红汤C.黄叶黄汤D.红褐叶陈香

10.下列属于黑茶类典型代表的是（）

A.西湖龙井B.安化黑茶C.信阳毛尖D.太平猴魁

11.下列茶叶中，保存时对