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食品加工企业食品安全应急预案

1总则

1.1编制目的为建立健全本企业食品安全事故应急处置机制，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件，最大程度降低事件造成的消费者健康损害、企业财产损失和社会负面影响，保障公众消费安全，维护企业正常生产经营秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品召回管理办法》《国家食品安全事故应急预案》及GB14881《食品生产通用卫生规范》、对应产品执行标准等法规和规范要求，结合企业生产经营实际，制定本预案。

1.2适用范围本预案适用于本企业（含所属生产车间、仓储中心、直营销售网点）在原辅料采购、生产加工、仓储运输、产品销售全链条环节中发生的，因原辅料污染、生产过程管控不当、人员操作失误、第三方因素等导致的各类食品安全事件的应急处置工作，涵盖产品质量不合格、食源性疾病暴发、产品污染、涉食品安全舆情发酵等各类突发事件。

1.3工作原则坚持“预防为主、平战结合”，日常强化全链条风险排查，提前储备应急资源，定期开展应急演练，将风险隐患消除在萌芽阶段；坚持“统一指挥、分级负责”，企业食品安全应急指挥中心统一领导事件处置工作，各部门按照职责分工落实处置责任，确保指令畅通、响应迅速；坚持“科学处置、客观公正”，严格按照食品安全法律法规、标准规范开展风险排查、溯源、产品召回等工作，