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食品加工企业安全应急预案

1编制目的与依据

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和消除食品加工全链条各类安全事件危害，保障从业人员生命安全、消费者健康权益、企业财产安全，维护正常生产经营秩序，最大程度降低事件造成的损失和负面影响，结合食品加工生产实际制定本预案。

1.2编制依据

严格依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《生产安全事故应急条例》《食品召回管理办法》《工作场所有害因素职业接触限值第1部分：化学有害因素》《粉尘防爆安全规程》等现行有效法律、国家标准要求编制，所有处置流程均符合食品生产、安全生产相关强制规范。

1.3适用范围

本预案适用于企业厂区内（含生产车间、原料库、成品库、制冷站、锅炉房、污水处理站、危化品存储间、办公区、职工食堂及外包作业区域）发生的，以及企业出厂产品在流通环节触发的各类安全事件应急处置，具体覆盖四类场景：一是食品安全类事件，含原辅料污染物超标、生产过程交叉污染（含过敏原交叉）、食品添加剂违规使用、成品微生物超标、异物混入、出厂产品引发食源性疾病、恶意投毒等；二是生产安全类事件，含压力容器/压力管道泄漏爆炸、有限空间作业中毒窒息、机械伤害、高处坠落、触电、高温蒸汽/油脂烫伤、场内机动车碰撞等；三是消防与公共安全类事件，含可燃粉尘爆炸、危化品泄漏火灾、燃气泄漏、人员聚集性传染病、外来人员恶意破坏等