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2026厨师考试题目菜谱及答案.docVIP

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  • 2026-10-29 发布于广东
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2026厨师考试题目菜谱及答案.doc

    2026厨师考试题目菜谱及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.宫保鸡丁中主要的辅料是（）

    A.青椒B.花生米C.胡萝卜D.洋葱

    2.西湖醋鱼一般选用（）

    A.草鱼B.鲈鱼C.鲫鱼D.鳜鱼

    3.麻婆豆腐的主要调味料是（）

    A.花椒B.八角C.桂皮D.香叶

    4.东坡肉采用的烹饪方法是（）

    A.煎B.炸C.炖D.炒

    5.法式焗蜗牛常用的香料是（）

    A.迷迭香B.紫苏C.薄荷D.藿香

    6.扬州炒饭中一般不会出现的食材是（）

    A.青豆B.虾

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