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食物中毒事故现场处置方案

一、总则

1.1编制目的

为规范食物中毒事故现场应急处置流程，提升事件响应、医疗救治、调查溯源、风险控制的协同效率，最大限度减少人员伤亡、健康损害及社会负面影响，保障公众生命安全与公共卫生秩序稳定，特制定本方案。

1.2适用范围

本方案适用于各类场所（餐饮服务单位、集体食堂、食品生产加工企业、家庭聚餐、农村集体宴席、学校、托幼机构、养老机构、大型活动举办场所等）发生的细菌性、化学性、真菌性、有毒动植物类、食源性病毒类等所有类型食物中毒事故的现场处置，涵盖一般（Ⅳ级）、较大（Ⅲ级）、重大（Ⅱ级）、特别重大（Ⅰ级）四个响应级别的事件。

1.3处置原则

坚持“生命至上、救人优先，统一领导、分级负责，快速反应、协同联动，科学溯源、精准管控，依法依规、公开透明”的原则，实现早发现、早报告、早处置、早防控，确保处置工作科学、高效、有序开展。

二、事故分级与响应启动条件

依据《国家突发公共卫生事件应急预案》，结合食物中毒事件的危害程度、波及范围，将事故分为四个等级，对应启动相应级别响应：

1.特别重大食物中毒事故（Ⅰ级响应）：符合以下任一条件启动：中毒人数超过100人且出现10例及以上死亡病例；发生在我国境内举办的国家级、国际级重大活动期间，中毒人数50人及以上或出现死亡病例；中毒事故涉及3个及以上省份，经评估认定存在特别严重健康风险。

2.重大食物中毒事故（