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食堂安全生产管理制度

第一章总则

第一条为规范食堂安全生产管理，防范各类安全事故发生，保障就餐人员生命财产安全与食堂运营稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《餐饮服务食品安全操作规范》《消防法》等法律法规及行业标准，结合食堂实际运营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于所有自营、外包及合作运营的食堂，涵盖食品加工、人员操作、设施设备运维、消防安全、燃气使用、应急处置等全流程管理环节，所有食堂从业人员、管理人员及相关外包服务人员均需严格遵守。

第三条食堂安全生产坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，落实“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”的责任体系，实行“谁主管、谁负责，谁操作、谁负责”的责任原则，确保各项安全管控措施落地见效。

第二章安全生产责任体系

第四条建立三级安全生产责任架构，明确各层级责任边界：

1.第一责任人：食堂所属单位主要负责人为食堂安全生产第一责任人，全面统筹食堂安全管理工作，负责审批安全管理制度、保障安全投入、每季度至少组织1次安全生产专项检查、每年组织不少于2次应急演练，每年向单位职工代表大会报告食堂安全管理情况，对食堂安全事故承担首要领导责任。

2.直接管理责任人：食堂运营负责人（含外包项目负责人）为安全生产直接管理责任人，负责落实各项安全管理制度、开展日常安全检查、组织从业人员安全培训、排查整改安全隐