职业技能鉴定题库宴会定制服务师中级工（四级）理论知识试卷（一）（后附答案及解析）.docxVIP

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宴会定制服务师中级工（四级）理论知识试卷（一）

注意事项：

1.考试时间90分钟，满分100分。

2.请仔细阅读各题型的答题说明，按规定作答。

3.请按要求在试卷指定位置填写姓名、准考证号等考生信息。

一

二

总分

得分

得分

评分人

一、单项选择题（第1～80题，每题1分，满分80分，每题只有一个正确答案，请将答案填入题前括号内。）

1．宴会定制服务师把宾客需求放在首位安排各项服务，体现的职业守则是（）。

A．精益求精

B．宾客至上

C．遵纪守法

D．开拓创新

2．与一般社会公德相比，职业道德最显著的特点是（）。

A．依靠社会舆论维持

B．只适用于特定职业活动

C．具有较强历史继承性

D．随社会时代不断变化

3．宾客在席间谈及自身家庭情况，服务师恰当的处理方式是（）。

A．作为谈资分享

B．转告其他宾客

C．礼貌回应且不外传

D．追问更多细节

4．宴会高峰期同事负责的区域出现人手不足，主动补位的做法体现（）。

A．团结协作

B．办事公道

C．勤俭节约

D．诚实守信

5．我国古代宴席中以“烧尾宴”闻名的是（）。

A．宋代

B．汉代

C．唐代

D．明代

6．满汉全席的形成时期是（）。

A．清代

B．唐代

C．元代

D．宋代

7．按宴会目的划分，为庆贺婴儿出生满一个月而举办的宴会称为（）。

A．婚宴

B．寿宴

C．满月宴