高中生命科学教学中进行食品安全教育的探讨.pdfVIP

摘要 在生命科学教学中，如何将课本中的生物知识与学生的实际生活相联系，使 学生能够运用通过探索获得知识和能力的提高并建立科学的态度，在学习生物学 的同时真正达到提高科学素养这一目的，是课程改革和教育工作中不断努力的方 向。食品安全，是中学生的生活中经常接触且有着较直观感受的知识，而其本身 又与生物学有着密不可分的联系，包含许多生命科学概念和方法，涵盖了众多的 高中生命科学相关知识点，因此，在高中生命科学课程的教学中进行食品安全问 题的教育，使学生通过课堂学习和主动探究等方式，获得基本的食品安全知识， 是提高学生科学素养的有效方式和具体表现，也促进了未来公民基本素养的提高。 本课题研究过程中，首先通过文献研究，对中学生命科学教育、生物科学素 养目标、食品安全教学等方面的相关研究和文献进行分析，归纳了高中生物学教 学中对科学素养教育的目标，食品安全在科学素养教育中的作用以及食品安全教 育应包含的内容等理论基础。然后在中学的教育实习中通过对所教的高中学生进 行问卷调查，了解到大部分学生对于食品安全的认识较为浅层，对食品安全教育 的重要性认识不足，获得食品安全相关信息的主要途径主要来自于被动接受媒体 宣传等方式，需要在课堂教学尤其是生命科学教学中加强食品安全教育，使学生 掌握正确的相关知识并能生物学原理相结合。最后根据目前高中生命科学教学中 食品安全教育的现状和存在的问题，并结合食品安全教育体系中应包括的主要内 容，为在生命科学教学中实施食品安全教育进行了课堂教学，实验训练，自主探 索，校外实践等一系列的规划和设计。希望能通过各个教学环节在实施中的的有 机结合和相互补充，引起对于食品安全教育的重视，使学生在生命科学学习中得 到食品安全素养的提升。 由于条件限制，课题中的各类规划和教学设计没有在实际教学中开展实践研 究，且课题中的调查仍具有局限性对结论的得出也有一定影响。 关键词： 生命科学教学、食品安全、调查研究、教学设计 Abstruct One important goal of high school biology teaching is improving the scientific literacy of students through learning textbook knowledge and solving practical problems. Food safety is one of the practical problems which students are familiar with and closely related to biology science. In food safety education, students can acquire the knowledge of food safety by study in the classroom and exploration after school, and put the basic biology and chemistry knowledge to use. The three aspects of the destination of education, knowledge, ability and value, as well as development of scientific knowledge, scientific method and scientific attitude, can be achieved through combination of textbook knowledge and practical problems. This study reviewed literature of scientific literacy, food safety and high school biology teaching, and summarized the main content of food