以芒果果皮为基质进行真菌深层液态发酵生产果胶酶.pdfVIP

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2017-09-13 发布于安徽
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以芒果果皮为基质进行真菌深层液态发酵生产果胶酶.pdf

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第 37卷第 5期湖南农业大学学报(自然科学版) Vo1．37 NO．5 2011年 10月 JournalofHunanAgriculturalUniversity(NaturalSciences) 0ct． 2011 DoI：10．3724／SP．J．1238．20l1．00567 Productionoffungalpectinaseusingmangopeelassubstrate bysubmergedfermentation GeraldineG．Gantioque ，ZENG Lu。 XIA Yan．bin ， (1．CollegeofFoodScienceandTechnology，HunanAgriculturalUniversity，Changsha410128，China；2．Bioenergy Research Center，HunanProvincialKeyLaboratoryforGermplasm Innovation andUtilization，Changsha410128， China) Abstract：Mangopeelshavebeenfoundtohaveaconsiderableamountofpectin．Theobjectiveofthecurrentresearch wastoexplorethefeasibilityofutilizingmangopeelsasfermentationmedium toproducepectinaseusingfungiisolated from naturalresources．Fungalstrainswereisolatedfrom decayingfruitsandgrowninCzapekagarsupplementedwith pectin．Amongtheseisolates，Isolate2gavethehighestpectinaseproductionratewhichWaSlateridentifiedtobe Penicillum sp．strainsthroughmicroscopicexaminations．Thisisolatewasfurtherusedwiththreedifferentfermentation mediaofrsubmergedfemr entation．Thefemr entationmediaare：T1～adefinedmedium，T2一mangopeelpowder， T3-6％mangopeelpowderplus1％commercialpectin．HighestpectinaseactiviytwasachievedwithT3femr entation medium．Nevertheless，suchdifferencedoesnotexistbetweenT1andT2(PO．05)．Thissuggeststhatmangopeelcan beusedasanalternativebasematerialinsubmergedfermentationmediaofrpectinaseproduction．Toenhnacepectinase production，itisfurtherrecommendedthatthemangopeelpowderbesupplementedwithsmallamountofpectinwhen usedasbasemateria1inthemedium． Keywords：mangopeelpowder；pectinase；fungi；submergedfermentation 以芒果果皮为基质进行真菌深层液态发酵生产果胶酶