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2011年 第 21卷 第 5期 塑料包装 55 应注意食品包装的卫生性 刘 北辰 当您从市场捧 回一 口袋新鲜的草莓 ，当您从 包装用纸中的油墨污染也 比较严 重，同样对 消费 流动商贩手 中接过刚刚摊好 的煎饼 ，当您给您的 者的身体健康构成威胁 。油墨来源于报纸和彩色 小宝宝买 回一袋散装饼干或一兜儿金元巧克力 ， 包装纸 ，使用报纸包装食物 目前仍 比较常见 ，殊不 您是否注意了这些商 品的包装材料是什么?他们 知报纸中的油墨含有多种油溶性有毒物质 ，能够 一 一 那些生产厂家或售货员或商贩是用什么东西 向食 品中移溶并污染食 品，尤其是含油较多的油 包装这些食品出售 的?如果您重视 自己和家人的 炸食品尤甚。但这一点多数情况下未引起人们 的 健康 ，您应 当注意这样的”小事”，凶为食品包装是 重视 ，食品店和集市中用报纸包着油条、炸糕等油 和食品直接接触的材料，其选择是否得当，直接关 炸食品的顾客时有所见。还有一种情况是商家喜 系人们的身体健康 ，应引起高度 的重视 。我 同虽 欢用彩色包装纸包装无色或天然色 的食 品，以增 然早已制定了 《食品卫生法》，但是 ，包装材料的生 加其鲜艳度和装饰性。虽然彩色油墨的一面包在 产、加工和使用等诸多环节仍缺乏有效的卫生管 食 品的外侧 ，但 由于彩色油墨印刷后是叠拥在一 理，对包装材料 的使用仍存在放任 自流 的现象。 起 的，每一张包装纸都接触 了下一张的油墨 ，使彩 市场上 售的直接人 口食 品的包装材料 ，有纸张、 色无印刷面也玷污 了油墨 。即使是浸了石蜡 的彩 塑料 、玻璃 、金属等等，其中以纸张和塑料为最多 ， 色蜡纸也会 南于涂蜡 的不均匀 ，而使彩色油墨仍 其卫生性值得探讨。 有可能与食 品表面直接接触 。凶此，在食 品包装 用纸中，彩色油墨所使用 的染料应受到严格 的卫 一 、 纸张 生控制 。许多高级食 品的包装都使用 了锡纸 ，据 造纸的基本原料是天然纤维 ，经过一系列化 调查 ，6O 以上 的的锡纸 中铅含量超过 了国家卫 学处理而制成 。它本身无毒 ，卫 生性 能较好 。但 生允许标准 ，而铅是科 学界公认的造成急性或慢 生产厂商为 了其他用途 ，在造纸过程 中加 了某些 性重金属中毒的元凶。因此 ，应 当在重视控制锡 助剂 ，以其作包装带来 了很多问题 。例如，为了提 纸中含铅量的同时，避免锡纸直接接触食品表面。 高纸张的洁 白度 ，改善感官指标 ，多数纸张都经过 再有 ，对 回收的废 旧纸张生产 的冉生纸和包装过 了荧光增 白剂处理．而荧光增 白剂是一种化学物 农药和其他工业品的纸张上 的残 留物，也极易造 质，是起到漂 白纤维的作用 。国外研 究并经过动 成铅 、砷 、荧光剂等化学物质对食品的污染。制作 物试验发现，这种增 白剂是一种致 癌性很强 的物 石蜡也必须纯正 ，避免带人致癌物多环芳烃 。彻 质 。因此 ，在食品包装中，应当使用未经增 白的纸 底 的解 决办法是不允许使用再生纸作食 品的包 张。目前 ，日本 已经严禁在食 品包装 用纸 中使用 装，否则很难分清何种再生纸可以安全使用 。 荧光增 白剂。我 国虽然也出台过类似 的规 章，但 二 、塑料 是缺乏严格 的监督保证 ，使用增 白过 的纸张作为 食品包装的仍屡见不 鲜 ，使用者 和消