食品物流学课程教学改革探讨——以钦州学院为例.pdfVIP

第28卷 第 2期 钦 州 学 院 学 报 2013年 2月 Vo1．28No．2 JOURNALOFQINZHOUUNIVERSITY Feb．，2013 食 品物 流学课程教 学改革探 讨 以钦州学院为例 陈 美 花 (钦州学院 海洋学院，广西 钦州 535000) [摘 要] 目前食品物流学课程存在师资队伍力量薄弱；课程教学内容相对滞后，课程体系有待优化，缺 乏精品教材；实践教学体系亟待建立；绝大多数学生在学习上有依赖性和惰性等问题。解决办法：加强师资队 伍建设；完善理论课程体系；加强实践教学体系建设；灵活运用多种教学手段；改进考核方式。 [关键词] 食品物流学；课程；教学改革 [中图分类号]G642．0 [文献标识码]A [文章编号]1673—8314(2013)02—0098—03 其对物流的要求也有特别之处，相对于国内物流 1 课程建设的由来 的整体水平而言，食品物流行业 尚处于建立、探索 现代食品物流是指应用现代物流理论，整合 和发展阶段。此时充分了解物流理论的基本原理 有关的物流技术与设备，实现食品供给的安全性 和借鉴成功食品企业的物流管理案例，就显得尤 和消费的多样性，满足国内外贸易需求，实行食品 为重要。本课程是钦州学院专科食品加工技术专 的有效输送和流通的产业 ，是一项关系 “国计 民 业的任意选修课，在本专业的课程链体系中处于 生”的现代服务业。随着食品经济的快速发展， 补充扩展的地位。 食品需求的多样化、食品产业竞争的国际化、食品 本课程不仅为学生系统地介绍物流的基本理 市场的一体化，使现代食品物流的发展进入了一 论、物流基本技术和组织管理原理，同时结合食品 个高热点发展 阶段。 “民以食为天，食 以安为 储藏运输的基本要求，将物流的现代化理论和现 先”，发展现代食品物流业，是提升全国食品质量 代化技术与食品储藏运输学和食品科学的最新发 与安全的重要保障。为了加快现代食品物流的发 展进行对接。通过本课程的教学，使学生能比较 展，促进北部湾经济区物流、食品产业发展，需要 全面系统地掌握食品物流学的基本理论、基本知 一 流的教育作为强力支撑，需要高水平、高质量地 识和基本方法；正确认识课程的性质、任务及其研 发展食品物流高等教育，大力培育食品物流的专 究对象，全面了解课程的体系、结构，对食品物流 门人才。 学有一个整体的认识；培养和提高正确分析和解 决食品物流问题的能力，为学生今后从事相关的 2 课程性质及教学 目标 工作打下必要的理论基础 ，全面提升学生在全球 食品物流学是一门综合性、应用性、系统性和 化竞争中的综合素质。 拓展性很强的科学。它既是食品科学的一个分 3 课程教学中存在的问题 支，同时又是物流和管理学的一个分支。食品的 品质特点和使用要求与一般商品有所不同，使得 课程教学的难点在于其物流管理涵盖面极 [收稿日期]2012—02—24 [作者简介]陈美花(1983一)，女，湖南郴州人，钦州学院海洋学院讲师。