春节美味菌菇菜.pdfVIP

文，李刚 庀 lI期IiIJ频繁的应酬 j·过度的娱乐，iI：人 ：难得放松的l]iltY．承受 fI11人的压 ，c1：多人 常常会感到精 、 忆 济，食欲小振，而体 却猛增，还时常会感” 这 症状都址身体 代谢不畅而导致毒素侵入身体的原因。在饮食rI，。如朱多吃点菌婧类食品．11H能增强抵抗 力，还可以提高耐疲劳性．这里介绍数款菌类菜肴 坞爪炖香菇 曩料 ：鸡爪400克、熟蹄筋 100克、香菇 100克 ，枸杞、 淮山药、姜片、淀粉、料酒、麻油各适量。 徽洼 ：1．将鸡爪尖剁除洗净．再剁成两段，全部用开水烫 30分钟 ，捞出后洗净，熟蹄筋洗净后切成两段备用。 2．香菇洗净，用冷水泡软，去蒂用淀粉抓一下，再以水冲 净备用。 3．锅里加适量的水烧开，放人鸡爪、香菇和姜片、枸杞和 淮山药，淋下料酒 ，先以大火烧开．再改小火慢炖。 4，鸡爪炖约 1小时后，加八蹄筋再炖 1O分钟左右，加盐调 味即可 。 功效：香菇性平、味甘，有化痰理气、益味助食等功效， 是一种高蛋白、低脂肪、提高免疫力等多种功能保健食品。 金讣婧扑坞够 量料：金针菇 100克 ，熟鸡胸肉400克．葱、红辣椒、香菜、 麻油、糖、盐、白胡椒粉各适量。 鬣法 ：1．金针菇去老根在开水里烫后冲凉沥干。 2．葱洗净，红辣椒去籽，分别切成细丝。香菜洗净切小段。 3．然后将熟鸡胸 肉剥成细丝，金针菇、鸡丝与调味料搅拌 均匀后，最后加^葱、红辣椒、香菜略拌数下即可盛盘。 功效 ：金针菇含有人体8种所必需的氨基酸，其中赖氨酸 素味 生 蠢料：豌豆荚200克、玉米笋 2。0克、牡蛎菇 (秀珍菇 )1∞克、 蒜瓣 l瓣、葱4根、老豆腐 500克、油 1汤匙、豆芽 1把、太太乐 醇珍鲜鸡汁 l汤匙、生抽 1汤匙 、淀粉 1茶匙。 做法 ：1．洗净蔬菜。将豌豆荚和玉米笋切成小段，牡蛎菇切成 手指长度。大蒜去皮，切成末。葱去根 ，切成葱花。豆腐切威方块。 2．炒锅中热油，加大蒜和葱鼎炒出香昧，加八蔬菜、牡蛎菇、 豆腐和豆芽，翻炒 30秒钟．倒人生抽、太太乐醇珍鲜鸡汁，煮 1 ～ 2分钟。 3．淀粉加适量水拌匀，均匀倒^锅中，煮开即可。 功棘 ：牡蛎菇不仅营养丰富，而且昧道鲜美，是高蛋白、低脂 肪的营养食品，它含有人体 自身不能制造 ，而饮食中通常叉缺乏的 苏氨酸、赖氨酸、亮氪酸等。有滋肾养肝 ，改善头晕胸闷不适，容 易疲倦的症状。另外还可补血明目。 蒜香蘑菇 一料 ：蘑菇2o0克、大蒜 3瓣、 小葱 1棵、小红椒 1个、白葡萄洒 4汤匙。橄榄油 4荼匙、白胡椒少许。 t珐 ： i．蘑菇洗净、切片，大蒜、小 葱和小红椒切小丁。 2．冷锅倒八橄榄油 略烧至三 成热 ，加^大蒜和小红椒略微黼炒 出香昧后，八蘑菇翻炒 2分钟 ，再 红枣 将 白葡萄酒倒A，嘏后撇上白胡椒 曩料：苋菜 30