《旅游服务礼仪》课程教学模式探讨.pdfVIP

职业~．,tcef究 Ohlna 。。。。 ：— 。蕾 旅游服务礼仪 课程教学模式探讨① 王丽 华 (东北财经大学旅游与酒店管理学院 辽宁大连 116025) 摘 要：服务礼仪的运 用不但体现 了4-／,-~综合素质，也折射 出旅游行业 的文化水平和管理境界。因此，加强大学生服务礼仪教育，分析 旅游服务礼仪课程 中存在 的问题 ，积极探 索解决的对策，对于旅游院校实现高素质，应用型人才的培养 目标具有重要意义 。 关键词：旅游 服务礼仪 教学 中图分类号 ：G424 文献标识码：A 文章编号：1673--9795(2010)10(b)一0193--02 1旅游院校开设 ((服务礼仪》课程具 方 面就欠规 范 ，在示范 中就很难对学生进 容，让学生观察模仿 ，这样可使学生更直观 有重要意义 行 正确的 引导甚 至可能会误导学生 。 地从教 师现场 示范 的过 程中学 习，并亲身 旅游业 作为我 国的支柱 产业 ，它所 经 2．2理论教学与实践教学相脱离 实践，大大增加学生 的学习兴趣 。比如 ，在 营的核心内容是由旅游接待人员在旅游者 礼仪 教学是 一 门实践性很 强的课 程 ， 讲授学生坐姿、站姿、如何使用西餐餐具等 旅游 活动过 程 中随 时随 地提 供 的服 务 内 要求学生不仅 要掌握有 关的礼仪 理论 ，更 内容时 ，教 师应现场示 范 ，让学生跟 随实 容。服 务礼仪对于旅游业经营者十分重要 ， 要注意理论联 系实践 ，将二者有机结合起 践 ，真正达到教学 目标 的要求 。在旅游服务 在塑造整体形象 、提高整体素质、强化职业 来 。首先 ，我国旅游院校并没有统一的礼仪 礼仪实训 中，关于各种仪容仪态礼仪 、行为 道德 ，提高服务水平 ，缩短与国外之 间的差 教材，在教学 内容的安排上 ，对理论知识部 礼仪 、宴请礼仪等等 ，必须要用演示法才能 距等 方面起着重要的作用 因此，旅游 从业 分所安排的课时较大 ，对实践部分安排 的 使学生 了解正确 的操作规范 。心理学研究 人 员必须具 备 良好的服务礼仪 ，从而体现 课时较少。这是 因为，实践教学的整个过程 表 明，人们从 听觉获得 的知识能够记忆 出对客人 的尊重 、友好 ，展现突出的服 务水 比较复杂 ，特别是在 校外的实践教学 ，对训 15％，从视觉获得 的知识能够记忆25％，而 平，赢得客人的称赞 ，并体现 出旅游行业的 练课的安排 般 由任课教 师 自行决定 。由 同时使用两种传递信息的工具就能接受知 管理水平和从业 的人员综合素质。 于场地、师资等客观原 因，一些院校少开甚 识65％。学生通过借 助教师的示 范及多媒体 学校是培养人才的基地 ，对旅游管理 至不开 实训课。其次 ，在 教学方法上 ，由于 的作用 ，可保持较长 时间的注意力并 由此 专业的在校 学生开设服务礼仪课 程 ，探索 受传统教学模式 的影响 ，教师主要采用传 获取更 多知识 。 有效的礼仪 教学方法是很 必要的 。该课程 统的以 “讲授 型”模式为 主 ，虽然也有 案例 一 方面 ，教 师可以利用 多媒体对服 务 以礼仪活动、礼仪规 范、礼仪规律为主要研 分析和练 习 ，但整个 教学过 程基本上在教 礼仪进 行综合 阐述 ，强化学生们的直观 印 究对象 ，在教学 中要求学生掌握旅游服务 室进行 ，缺少互动 ，这样就造成 了学生理论 象 ，激发兴趣 ，提升教学效果。如 ：制作幻灯 礼仪的基本理论并达到规范要求 ，注重理 水平高 、实践能力差的后果。 片课件 ，将声 、像 、图、文等信 息优化综合 ， 论 与实践操作 的结合 ，侧重学生综 合素质 将枯燥 的理论教授变为生动 的音像传达。 能力培养和 良好 的职 业 习惯的形成 ，是一 3改进 ((服务礼仪》