甜菜碱的渗透调节功能及其在养殖业上的应用.pdfVIP

孙 华，等：甜菜碱的渗透调节功能及其在养殖业上的应用 一 1一 甜菜碱的渗透调节功能及其在 养殖业上的应用 孙 华 吕世鹏 (山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018) 摘 要：随着蛋氨酸价格的不断上升，蛋氨酸替代物的研究工作也取得 了一定进展，现 已有许多证据证明甜菜碱可以代替 日粮 中的部分蛋氨酸，而不影响畜禽的生长性能。甜菜 碱归结起来有两大功能：一是作为高效的甲基供体，代替蛋氨酸和胆碱 ；二是作为有效的渗 透调节因子，对处于不利环境 中的动物起到保护作用。因此甜菜碱在畜牧业上的应用越来 越重要，很多文章已探讨 了甜菜碱作为甲基供体的作用对蛋氨酸的替代效应，而对其渗透调 节功能的叙述并不多见，本文主要就其渗透保护性做一综述。 关键词：甜菜碱 ；渗透调节；消化道；养分消化率；应激；腹泻 1 甜菜碱的结构 胞脱水情形下特别重要，因为这些化合物有助于 CH3 最小化水损失来对抗普遍的渗透梯度 。有机 I 渗透物是细胞内渗透性的主要调节器 ，调节 魄 H C— N 一 CH，一 C00一 I ‘ 内液渗透压的物质大约有 10—20％是有机的， CH3 高血渗透压的动物(例如海中的无脊椎动物)用 图1 甜菜碱的化学结构式 有机化合物来调节大约 60—70％的细胞 内液渗 图 l所示为甜菜碱的结构 ，含有三个 甲基 ， 透压。这是因为有机渗透物 (特别是甜菜碱)与 与氨基酸结构相似 ，而且为两性化合物，甜菜碱 酶的功能是高度一致的，而且改变它们细胞 内浓 的渗透性应该归因于它 的两性离子特性和它在 度不会扰乱代谢。甜菜碱通过积累细胞器和细 水中的高度可溶性…。甜菜碱作为渗透保护 胞对抗渗透和离子应激来发挥渗透保护效应 ，所 剂，广泛存在于植物 、细菌和海底有机体 以替代无机离子和保护酶以及通过无机离子而 中 J。而且 ，对于高等脊椎动物 ，有证据证 明甜 保护细胞膜不使其失活 J。已知细胞水容积的 菜碱被用作很多组织的一种渗透物。 变化影响细胞活性，例如，肝细胞体积的微小增 2 甜菜碱渗透调节的作用机理 加使细胞直接进人更加蛋 白同化的状态，然而这 2．1 甜菜碱是一种渗透有效物质 个逆转可能随着水的损失而发生。因此 ，水内环 渗透调节是细胞通过调节细胞内和细胞外 境稳定是细胞对抗不同渗透压力的重要因素。 的水运动而维持它的结构和功能的能力。动物 已知经受高渗培养基的上皮细胞停止细胞增殖， 维持水的细胞 内浓度对渗透调节 内环境稳定是 且发生脱噬作用，已经显示甜菜碱的抗细胞凋亡 具有决定性意义的。在大多数动物体内，事实上 效应，并促进高渗培养基的细胞增殖 j。有些 水是所有组分存在 的主要成分而且对于其生存 证据证明甜菜碱对经受高渗培养基细胞的离子 极其重要 J。大多数细胞 (动物、植物和原核) 泵能降低能量消耗，节省的能量也可能促进细胞 通过改变低分子量有机溶质和无机离子细胞 内 增殖。 浓度来适应外部渗透压或应激。因为无机离子 甜菜碱的渗透保护特性有许多生命形式来 的浓度水平可以影响蛋白结构和酶的功能，所以