话梅中苯甲酸和山梨酸含量的测定方法.pdfVIP

江苏农业学报 (JiangsuJ．ofAgr．Sci．)，2008，24(6)：932～935 话梅中苯 甲酸和山梨酸含量的测定方法 贾彩凤， 冯 晗， 常忠义， 桂 玲， 高红亮 (华东师范大学生命科学院，上海 200062) 摘要： 比较_r高效液相色谱测定话梅食品中苯甲酸和山梨酸含量2种前处理方法 (超声萃取法干¨加沉淀剂 法)。结果表明，超声萃取处理后样品色谱图基线不稳，杂峰较大较多；超声萃取处理时苯甲酸和山梨酸的村f对标 准偏差为2．779％和2．291％，而加入沉淀剂处理后 者的相对标准偏差分别为2．326％干¨2．049％；超声萃取法苯 甲酸和LJ【梨酸的 收率分别为 106．1％和 104．9％，沉淀剂法苯甲酸和…梨酸的回收率分别为98．7％和91．7％。2 种前处理方法虽有一定差异，但均符合检验要求。 关键词： 苯甲酸；山梨酸；高效液相色_i}} 中图分类号： TS207．7 文献标识码： A 文章编号： 1000-4440(2008)06—0932-04 Determination ofBenzoicAcid and SorbateAcidinPreservedPlum JIACai—feng， FENG Han， CHANGZhong—yi， GUILing， GAOHong—liang (SchoolofLifeScience，EastChinaNormalUniversity，Shanghai200062，China) Abstract： TwopretreatmentmethodsIordeterminationofbenzoicacidan(1sorbateacidinpreservedplum weleCOHI— paredbyhighperformanceliquidchromatography(HPIC)．Whensamplesweretreatedbyultrasonicextractionthebaseline 0fHPLCmapwasinstableandtheresidualdeviationsofbenzoicacidandsorbateacidwere2．779％ an(12．291％ ．Howev— er，whensamplesweretreatedwithzincacetateandpotassium ，theresidualdeviationswere2．326％ and2．049％ respec— tively．Therecoveryratesofbenzoicacidandsorbateacidwere106．1％ and 104．9％ whensamDlesweretreatedbyuhra— sonicandtheywere98．7％ and91．7％ bytheothertreatment． Keywords： benzoicacid；sorbateacid；highperfnrmanceliquidchromatography 话梅类食品是中国传统休闲食品，深受广大消 液体样品的前处理方法，而对固体样品的前处理仅 费者喜爱。但 山于其防腐剂超标引起的质量问题也 有文献报道_2，，包括有直接捣碎后超声荜取处理； 较突出，无论是从地区性的产品抽捡结果还是国家 也有加入沉淀剂乙酸锌和 铁氰化钾处理，使蛋 级的抽捡结果，其产品合格率都不岛，不合格原 主 质、脂肪沉淀后得到澄清、透明的样品处理液后进行 要是超范罔或超量使用食品防腐剂 。 检测。采用上述两种不同的前处理方法进行提取测 话梅中广泛使用的食品防腐剂有苯 甲酸、山梨 定时，结果必然存在一定的差异，而F=l前还鲜有这方 酸，其添加量受到国际标准的严格控制。有关苯 面的报道，本文以活梅为例对此进行研究探讨。 酸、山梨酸的测定，国家标准的方法 中只叙述了几种 1 材料与方法 收稿 曰期 ：2008