罗非鱼蛋氨酸利用的研究进展.pdfVIP

2011年第 17期 中国饲料 罗 重量氧醛剥用曲硒究蒸展 赢创德固赛 (中国)投资有限公司 高 文 朱 选 董 延 摘【要】罗非鱼是我国南方最重要的水产养殖品种之一，而且近年来养殖规模迅速发展。但 由于鱼粉价格昂贵而 且鱼粉中含有较多的磷而不能被鱼类利用，因此，用植物蛋 白质替代鱼粉成为最近动物营养与饲料研究的热点。蛋 氨酸是罗非鱼饲料 中所必需而植物蛋 白质 中舍量不足的第一限制性氨基酸。所以．利用植物蛋 白质源替代罗非鱼饲 料 中的动物蛋 白质源，需要补充蛋氨酸 以满足鱼类的生理需要 。本文就罗非鱼对蛋氨酸等研究进展作一综述 。 f关键词1罗非鱼 ；鱼粉 ；蛋氨 酸 [中图分类号]$965．125 [文献标识码】A [文章编号]1004—3314(2011)17—0031—03 [Abstract]TliapiaisoneofthemostimportantcommereialculturedspeciesinthesouthofChinaandhteculture scalehasrapidlydeveloped．Duetohigh costand limitedavailabilityoffishmeal，thereplacementoffishmeal byplant proteinsourcesisofgreatinterest．Methionineisoneofhmitingessentialaminoacidsinplantproteinsourceswhichis necessarytotilapiafeeds．Relativelylargesubstitutionof plantproteinfeedstuffsforanimalfeedstuffsinthedietsoftilapia willhkelyrequiresupplementationofmethioninetomeetmetabolicrequirement．Researchprogressoftheutihzationofme— thioninebytilapiaarereviewedinthisarticle． K【eywords]filapia；fishmeal；methionine 在大多数鱼类 中，已确定必需氨基酸有 10 物蛋 白质原料价格升高 ，饲料厂成本压力 陡增。使 种 ，蛋氨酸 (Methionine，Met)是主要的限制性氨基 得杂粕在配方中的用量越来越大 ，赖氨酸和蛋氨 酸之一 。蛋氨酸缺乏会导致鱼类生长缓慢、饲料系 酸等限制性氨基酸非常容易缺乏。限制性氨基酸 数升高。蛋氨酸是必需氨基酸中唯一的含硫氨基 的缺失降低 了饲料蛋 白质效率 ．提高了饲料系数 ． 酸 ，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关 ， 直接影响养殖效益 ．同时也加剧了养殖环境的污 动物体 内有 80种以上的反应都需要 氨酸参与 ． 染 (朱选等 ，2009)。 被誉为 “生命性氨基酸”。蛋氨酸在机体中可以转 基于理想蛋 白质的理论，添加晶体氨基酸以 化为胱氨酸，参与蛋 白质合成。蛋氨酸还可利用其 平衡饲料氨基酸组成、降低粗蛋白质水平已在畜 所带的甲基 。对有毒物质或药物进行甲基化而起 禽养殖生产 中得到了广泛应用 。研究和生产表明， 到解毒的作用 (王蕾蕾和邵庆均 。2007：乔德堂， 添加 晶体氨基酸 ，可降低饲料粗蛋 白质水平和生 2007)。 产成本，减少 了排泄物 中的氮含量，具有巨大的经 罗非鱼是世界上第三大养殖品种 。在热带和 济效益和社会效益 (冷向军等 。2009)。从理论上 亚热带地区广泛养殖 ，罗非鱼具有生长快、食性 讲，水产饲料中添加晶体氨基酸也可取得显著的 广、繁殖力强、病害少、肉质好 、产量高等优点 。 改善效果，但因为投喂频率，制粒过程 以及种类的 2008年我国的罗非鱼产量达 111．03万吨．约 占全 不同，存在一些相反的报道(李爱杰，1996)。