鲆鲽鱼营养生理研究进展.pdfVIP

中国饲料 2011年第 l4期 鲆鲽鱼营养生理研究进展 广 东 恒 兴 饲 料 实 业 股 份 有 限 公 司 刘兴旺 中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室 麦康森 艾庆辉 [摘要】本文综述了鲆鲽鱼类营养生理的研究进展，涉及鲆鲽鱼对蛋 白质、氨基酸、脂肪、必需脂肪酸、碳水化合 物、维生素和微量元素的需要量及各种营养元素的生理功能，评价饲料中各营养素缺乏和过量对鲆鲽鱼生长的影响， 以及各营养素之间的相互关系。 关【键词】鲆鲽类；营养；生理 【中图分类号】$963 [文献标识码】A 文【章编号】1004-3314(2011)l4—0032一O6 [Abstract]Inthispaper，therecentadvancesinnutritionphysiologystudiesofflatfishwerepresented，includingpro— tein，aminoacids，lipids，essentialfattyacids，carbohydrates，vitaminrequirementandminerals’andphysiological function ofnutrients．Moreover，nutrientsdeficiencyandexcesssymptoms，andtheirrelationshipsinflatfishwereaslopresented． [Keywords】fiatfish；nutrition；physioloyg 鲆鲽鱼主要指鲽形 目 (Pleuronectfiorme$)鱼 表 1 不同鲆鲽鱼蛋白质需要量的研究 类 ．也常称 比目鱼或偏 口鱼。目前 ，已实现人工养 殖的鲆鲽鱼有大菱鲆、牙鲆、鳙鲽、黄盖鲽、半滑舌 鳎 、欧鳎和塞 内加尔鳎等。本文就近年国内外学者 对鲆鲽鱼的营养研究进行综述，以期为鲆鲽鱼营 养生理研究及饲料配制提供科学参考。 1 蛋白质 、能量和氨基酸 1．1 蛋 白质需求 鱼类的蛋 白质需要 因动物 品 种、蛋白源、饲料能量水平 、生长发育阶段、试验条 件等的不同而不同。不同鲆鲽鱼类的蛋白质需求 见表 1。 根据以上研究，牙鲆的蛋 白质需要量为 45％ ～ 53％。李爱杰等(2001)研究发现，当饲料 中蛋 白质含量为 52．78％时，牙鲆增重率最高，而蛋 白 质含量为57．35％时，增重率反而明显下降。Lee 等 (2000a)也得到相似 的结果 ，饲料蛋 白质在 50％时牙鲆表现出最好 的生长率 ，在 55％ ～ 大菱鲆能够通过调节摄食量来增加蛋 白质的摄 65％反而会抑制牙鲆的生长。一般认为大菱鲆的 人 ．投喂40％、50％和 60％蛋白质含量的饲料后 蛋 白质需求量较高，大多数研究结果表明其蛋白 各处理组的蛋 白质摄入量和生长均无显著差异， 质需求为 50％～60％(Lee等，2003a；Danielssen 只有饲料蛋 白质为 30％时其生长才显著下降。 和Hjernes，1993)。但 Calcedo(1989)的研究认为， Gouillou—Coustans等(2002)也发现大菱鲆可 以通 过主动摄食来弥补饲料中氮水平的不足。对大西 基金项 目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助 (ny- 洋鳙鲽 、欧鲽和美洲鲽 的研究结果与牙鲆和大菱 cytx-50一G07) 鲆相似．均发现 50％左右 的蛋白质水平能够满足 2011年第 14期 中国饲料 其幼鱼的生长 (Hebb等，2003)，而仔稚鱼阶段则 表 2 鲆鲽鱼类必需氨基酸需求量的研究 需要更高的蛋 白质水平 (Hamre等，2003)。 1．2 蛋 白质能量比 Alam等(2004)发现，牙鲆在 低蛋 白质 (35％)条件下 ，随着饲料脂肪 (能量)的 增加而增重率升高．说明脂肪具有一定的蛋 白质 节约效用 ；但在高蛋白质 (50％