高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式的实践与思考——以江西现代职业技术学院为例.pdfVIP

201078 老区建设 LAOQUJIAN SHE 高职酒店管理专业 “订单式’’ 人才培养模式的实践与思考 以江西现代职业技术学院为例 ●胡 萍 郑启鸿 [提 要】 “订单式”人才培养是高职教育适应市场需求和改革发展趋势的新型人才培养模式，校企合作共同制 订培养方案、进行教学考核、提高学生素质、承担培养风险等是 “订单式”人才培养的有效途径。在具体实践中。既要 注重科学定位、优化专业设置，还需重视产学合作、发展特色。 【关键词】高职酒店管理；“订单式”人才培养；校企合作 作【者简介1胡 萍(1979一)，女，江西现代职业技术学院讲师，硕士；郑启鸿 (1984一)，男，江西现代职业技术学 院旅游经贸分院就业科科员。(江西南昌 330095) “订单式”培养对于高职教育实现从传统教学体系到现 业成为 “共赢体”，一方面学校为企业节约了单独培养人才的 代教学体系的转变、提升学生专业及综合能力素质、解决学 成本和时间，为企业储备和培养了大批基础理论扎实、动手 生就业难等问题具有重要作用，并已逐渐得到社会认可。近 能力强、发展后劲足的技能性人才；而另一方面企业成为学 年来，学校立足酒店管理专业教学实际情况，在创新 “订单 校坚实有力的校外人才培养基地，为学校培养技能人才提供 式”人才培养模式、途径等方面进行了积极的探索与实践。 了优质资源。 一 、 高职酒店管理 “订单式”人才培养模式 二、实践校企合作 “订单式”人才培养模式的途径 “订单式”教育是在高等职业技术教育改革实践中逐渐 近年来 ，我校酒店管理专业有力地推行了校企合作 “订 发展起来的一种新型人才培养模式 ，它明确的市场需求为 目 单式”人才培养模式，将企业对学生知识结构、技术能力以及 标、专一的教学内容、模块化的教学体系、工学结合的教育方 思想理念等方面的需求融入到教学课程和学生思想教育中， 法，适应了市场对高职教育改革的要求，打破了传统人才培 为用人企业量身打造人才 。 养模式的束缚，为企业培养 了各类急需的高技能人才 ，满足 (一)以人才需求为导向，校企共同制订人才培养方案。 了市场 的需求 。 通过对企业 的深入调研 ，了解企业 的合作意 向，能为我校提 而高职酒店管理专业的 “订单式”人才培养模式是学校 供学生专业实习、实训的基地，按企业 岗位人才的需求，遵循 与企业签订人才委托合同，按照企业用人需要培养 “适销对 教育教学规律，在了解酒店企业未来员工的招聘数量、人才 路”的员工 ，和企业紧密地捆绑到一起成为 “利益共同体”，使 的类型、企业对技能型人才的知识 、技能和素质等要求的基 学校和企业成为一个彼此依存 、相互作用的强大的 “人才培 础上 ，学校对酒店管理专业的课程设置、培养方案进行相关 养实训基地”。按照企业需要，学校与企业共同培养适合市场 调整 ，共 同制定一个符合三方 (学校、企业 、学生)利益的人才 和企业 “个性化 ”需求 的人才 ，解决专业设置与企业需求、技 培养计划。学校酒店管理专业教研小组与企业管理人员对专 能训练与岗位要求、培养 目标与用人标准三方面的协调关 业开设基础课 、专业核心课 、实践技能课程及第二课堂，一起 系，有效地实现人才培养与市场需求之间的对接 。学校与企 进行讨论 、协调 ，共 同制订出符合学校教学实际和企业 岗位 LAOQUJIANSHE一13 高职酒店管理专业 “订单式”人才培养模式的实践与思考——以江西现代职业技术学院为例 人才需求的 “订单式”人才培养方案，确保 30％以上的专业核 各方面大大增加 了自主权 。当前，学生 自主择业 、人才资源由 心