食品包装纸中模拟污染物迁移行为的研究.pdfVIP

食品安呈与植测 食品科技 IFOODSCIENCEANDTECHNoLoGy 2011~ 第36卷 第6期 食品包装纸中模拟污染物迁移行为的 研 究 黄崇杏，段丹丹，杨崎峰，王双飞 (广西大学轻工与食品工程学院，南宁530004) 摘要：纸和纸板广泛用作食品包装材料 ，主要用于包装一次性产品。但是食品包装纸中含有一 些污染物会迁移到食品中从而威协到消费者的安全。食品包装纸中污染物对食品的污染程度是 由迁移到食品中的能力决定的。论文主要研究白卡纸中模拟污染物邻二 甲苯、苯乙酮、正十二 烷、萘、二苯醚、二苯甲酮、邻苯二 甲酸二异丁酯、硬酯酸甲酯在不 同温度下向干性食品全脂 奶粉和Tenax的迁移规律。研究发现，模型污染物的化学性质不同，向干性食品中的迁移能力 不同。食品或食品模拟物的性质也会影响迁移能力。研 究还表明，接触时间以及温度对模拟污 染物向食品中的迁移都具有很大的影响。 关键词：食品包装纸，迁移行为；模型污染物 中图分类号：TS201．6 文献标志码：A 文章编号：1005—9989(2011)06—0310—06 Migrationofsimulatedcontaminantsinpaperfoodpackaging materials HUANGChong-xing，DUANDan-dan，YANGQi-feng，WANGShuang-fei (LightIndustryFoodEngineeringCollege，GuangxiUniversity,Nanning530004) Abstract：Paperandboardarewidelyusedasfood packagingmaterials，mainlyfordispossable products． Butthecomtaninantsofpaperfoodpackagingmaterialcanmigratedintothefood，whichthreatenedthe safetyofconsumers．Thepollutionofthecomtaninantsisdecidedbythemigrationablityintothefood．Inthis study,themigrationofsimulatedcontaminantsO-xylene，acetOphen0ne，dodecane，naphthalene，diphenyl ether,benz0phenOne，isobutylphthalate，stearicacidmethylesterincartonboard intodryfoodwholemilk andTenax atdifferenttemperaturewere studied．Resultsshowedthatthemigration abilityofselected comtaminantsisdiffernetwithvarioustypesofsimulated contaminantsto transferto dry foods．Andthe propertiesoffoodandfoodsimulantsalsoaffectmigrationability．Furthermore，itisshownthecontacttime andtemperaturehavesignificanteffectsonmigrationofmodelcontaminantsintofoods． Keywords：paperfoodpackagingmaterials；magration；simulatedcontaminants 纸质包装材料 以