极大螺旋藻的硒富集化培养研究.pdfVIP

106 2012，VoL33,No．01 晶科 学 ※生物工程 极大螺旋藻的硒富集化培养研究 杨莹莹 ，管 斌 ，，孔 青 ，游 泳 ，高艳艳 ，张睿钦 ，李 肖 ，左 涛 ， 刘进 昌 ，侯庆云2 (1．中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003； 2．烟台欣和企业食品有限公司研发中心，山东烟台 264006) 摘 要：为得到大量含有机硒的极大螺旋藻(Spirulinamaxima)，以生物量和藻体 内硒富集量作为指标 ， 研 究不 同硒添加量和硒添加方式对极大螺旋藻生长及富硒效果的影 响。结果表 明，分 8d等~ (100 L)多 次添加 100a／g／mLNa2SeO3溶液，是最佳添加量和添加方式，可得到生物量为0．903g／L，单位干藻粉有机 硒含量为 1413．168Pg／g的富硒极大螺旋藻 。 关键词 ：极大螺旋藻；硒添加量 ；硒添加方式 ；生物量 ；有机硒含量 CultivationofSelenium—EnrichedSpirulinamaxima YANGYing—ying，GUAN Binf，KONGQing，YOUYong，GAOYan-yan，ZHANGRui-qin， LIXiao，ZUOTao，LIUJin—chang，HOUQing-yun (1．CollegeofFoodScienceandEngineering，OceanUniversityofChina，Qingdao 266003，China； 2．ResearchnadDevelopmentCenter，YantaiShinhoFoodCo．Ltd．，Yantai 264006，China) Abstract： Inordertoachieveselenium enrichmentinSpirulinamaxima，theeffectsofdifferentamountsandstrategiesfor selenium additiononhtegrowthof maxima asindicatedbybiomassandselenium concentrationwereexplored．Theaddition of100儿 of100~g／mLNa2SeO3athtesametimeeachdayofr8consecutivedaysafter1dayofrgowhtniSe—freeenvironment wasfoundoptimal，resultinginabiomassof0．903g／Lna dna organicSecontentof1413．168¨ dryS．maxima ． Keywords：Spirulinamaxima：selenium additionamount；selenium additionmode biomass：organicselenium content 中图分类号：TS20I．1 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2012)01．0106．05 硒(selenium，Se)是人体必需的微量元素，构成 1 材料与方法 若干抗氧化酶的活性中心，可影响机体抗氧化能力和 对相关疾病 的抵抗能力 ，具有重要 的生理功能和广泛 1．1 藻种与试剂 极大螺旋藻(Spirulinamaxima)为中国海洋大学生物 的药理作用…。而螺旋藻(spirulina)中含有极为丰富的 营养成分和多种生物活性物质，硒与螺旋藻结合产生 工艺实验室保存藻种 。 富硒螺旋藻。富硒螺旋藻在医药和营养保健品开发方 硒储备液 ：1号储备液 ：含 10mg／mL Se(Ⅳ)的 面 已显示出了应用价值[2-4