刺五加叶中黄酮类提取物的抗氧化性及抑菌作用研究.pdfVIP

第43卷第3期 东 北 农 业 大 学 学 报 43(3)：85-90 2012年3月 JournalofNortheastAgriculturalUniversity Mar．2012 刺五加叶中黄酮类提取物的抗氧化性及抑菌作用研究 张英华，关 雪 (东北农业大学食品学院，哈尔滨 150030) 摘 要：试验研究了刺五加中黄酮类化合物的抗氧化性及抑茵性，并对所提取的粗黄酮类物质进行定量和定 性分析。试验采用紫外分光光度法检测提取物中总黄酮类物质的含量，得率为0．34％。刺五加黄酮提取物表现出 较强的清除羟 自由基、超氧阴离子和DPPH 自由基能力，其抗氧化能力低于芦丁标准品而强于维生素C。采用分 光光度法和平板培养法对刺五加黄 粗品的抑茵性进行研究，结果表明刺五加提取物对欠肠杆菌、金黄色葡萄球 菌、沙门氏茵和荧光假单胞菌都有一定的抑茵效果，并随着刺五加黄酮浓度的增加，其押茵作用也增强。 关键词：刺五加 ；黄酮类化合物；抗氧化性；抑菌性 中图分类号：0656．2 文献标志码 ：A 文章编号：1005一9·369(201202—0085—06 Antioxidation and antibacterialpropertyofflavonoidscompoundsex— tractedfrOm acanthopa．naxleaves／ZHANGYinghua，GUANXue(FoodCollege，North． eastAgriculturalUniversity，Harbin150030，China) Abstract：Theantioxidationandantibacterialpropertiesofflavonoidsextractedfr0m acanthopana x leaveswerestudiedandthequantitativeandqualitativeanalyseswerecarriedoutinthisexperiment． Usingultravioletspectrophotometrymethod，thecontentoftheobtainedtotalflavonoidswasdetermined t0be0．34％．Flavonoidsextractedfr0m acanthopanaxleavespossessedstrongcapabilityofeliminating 02。，·OH and DPPH，itsclearancecapabilitywasbe~erthanthatofv_1amincbutinferiortorutin．Using spectrophotometryandplatingmethod，theantibacterialpropertywerestudied．Theresultsshowedthat the flavonoids had a certain of bacteriostatic effectto Escherichia coil，s1aphylOcOccus aureus， salmonellaandfluorescencepseu~domonas，withtheincreasingofacanthopanaxsenticocousflavonoids C0nCentrati0n。andtheeffectofbacteriOstaticwasalso increased． Keywords：acanthopanax；flavonoids；antioxidation；antibacterial 我国刺五加资源丰富且其无毒副作用，是一 疾 、抗病毒、抗肿瘤和止痛杀菌等药效n1，用于脾 种理想的天然抗氧化或防腐剂的提取源，并可以 肾阳虚，体虚乏力，食欲不振 ，腰膝酸痛，失眠多 作为一种营养保健成分或天然的抗氧化剂添加于 梦。现代医学研究表明，刺五加具