武汉铁路配餐中心核算管理系统介绍.pdfVIP

麟阔酾嘲蠛嘲黼麟管理鞠黧 武汉铁路配餐中心核算管理系统介绍 口严竹梅 武铁旅行服务公司列车餐营分公司 摘【 要】武汉铁路旅行服务总公司餐营分公司下属配餐中心，自行设计，与武汉泽邦公司合作开发的配餐中心核算管理系统， 最大限度适应生产管理需求，节约了大量人力物力，核算管理系统能快捷地为配餐 中心管理人员提任意时间段的各类经济数据，能为 领导分析、决策提供重大帮助。 【关键词】软件开发；经济数据 武汉铁路旅行服务总公司餐营分公司下属配餐中心，位于 适合的软件，被困难所迫，配餐中心发挥 自力更生精神，自行设 武昌火车站站房旁，在汉口站设有一个分支机构，配餐中心在路 计、与武汉泽邦公司合作开发了配餐中心核算系统，最大限度地 局领导的亲切关怀下建立起来，它是全路仅有的四个盒饭供应 满足了生产核算需求，大大节约了人力、财力，将武昌、汉 口库的 基地之一。配餐中心的主要任务一是向全局所有由武汉地区发 数据直接接入管理人员办公室，为配餐中心领导掌握餐料价格 、 出的既有列车餐车配送餐料，另一方面是制作盒饭，向全局动车 销售动态、经营业绩 、及时组织采购等等工作提供了极大帮助。 或外局动车以及路外市场提供盒饭。 软件分为基础管理、动态管理、单据查询与统计、动态报表、 配餐中心从2011年7月中旬开始运行，由开始每天生产 财务管理、其它等六个部分。 300份乘务餐 ，到现在每天生产盒饭 4600余份 ，高峰时达到 1．基础管理包括 ：用户 (操作人员)管理、更改密码、进货渠 6000余份，经营业绩也由亏损转变为经济效益显著提高。配餐中 道、净菜销售对象、盒饭销售对象、盒饭生产班组、货品信息管 心的业务不仅发展到局外，甚至到路外，在武汉国家博览中心获 理、管库员。 得了固定销售席位。 2．动态管理包括：输入采购单、产品加工入库单、产品调拨入 一 、 配餐中心的具体业务 库单、净菜销售出库单、荤料加工领料单、产品调拨出库单、盒饭 配餐中心的具体业务包括：餐料采购及验收入库、荤料 自行 加工领用餐料单、餐料损耗单、职工餐领料单、盒饭研发领料单、 加工领用餐料 、荤料加工后回收入库 、武昌库与汉 口库互相调拨 盒饭销售单。 餐料 、向列车销售餐料、盒饭生产领用餐料 、盒饭试验领用餐料、 3．查询与统计：查询动态管理输入的所有单据。第一部分：将 职工食堂领用餐料、餐料损耗、向列车销售盒饭、向列车销售餐 各类单据按单据编号查询，第二部分将各类单据按餐料名称、盒 料的料款统计及收取、未收款维缴，盒饭销售款结算、料罚的统 饭名称查询。 计与收取、编制采购计划等等。 4．动态报表：包括餐料库存动态总表、餐料库存动态明细表、 二、配餐中心的经营工作中存在的难点 净菜销售收入统计表 、盒饭销售收入统计表、采购餐料表 、料差 1．餐料发放与餐料款收取 ：武汉铁路旅行服务总公司餐营分 报表、料缺报表、料罚报表 、净菜加工 日毛利报表、盒饭加工 日毛 公司每年制定各车次出乘的要料计划和经营利润。由于找零不 利报表。 便，往往应交款与上交款不一致，原来规定先出车，返回交款，有 5．财务管理 ：主要是核算配餐中心对列车发放餐料的餐料款 些餐车长多次并交，或者多交、少交、漏交，核算员手工登记台账 收取金额及未收金额，包括输入收款单、收款单查询(分按 日期 或编制电子表格，因数据繁多，出错多，查错难。 查询、按车次查询)、应收款查询、未收款查询、预收款查询。 2．料罚计算与收取困难：每次出乘时，餐车长领料小于要料 6．其它：包括数据 自动备份、数据封存。 计划，之间的差额叫做料缺，按料缺的一定比例收取的罚款叫做 四、自制核算软件的效果 料罚。过去按月合并计算料罚，由于交路跨月，计算的结果不被 自2011年 l0月24日应用以来，根据生产需要 ，边使用边 餐车长接受，或者统计不