高职食品营养与检测专业仪器分析技术课程教学改革探讨.pdfVIP

2015年 第 5期 广 东 化 __I二 第42卷 总第295期 WWW．gdchem．eom l63 高职食品营养与检测专业 “仪器分析技术 课程教学改革探讨 刘慧燕，李彩霞，莫家乐，蔡慧华，兰青 ( 尔环境保护 [程职 学院， 尔 佛111528116) [摘 疆】钊对高职食品营养与检测专业 “仪器分析技术”的课 教学现状 探讨r “仪器分析技术”课 教学的政革，旨在提高课私教学质 最，学以致f1j。 [关键词】仪器分析技术；教学；改革 [中图分类~=-jIG4 [文献标识码】B [史 编号]1007-1865(2015)05—0163一O1 IntheMajorofHigherVocationalFoodNutritionandDetection“Instrument AnalysisTechnology’’CourseTeachingReform LiuHuiyan，LiCaixia，MoJiale，CaiHuihua．LanQing (GuangdongVocationalCollegeofEnvironmentalProtectionEngineering，Foshan528116，China) Abstract：Forthemajorofhighcrvocationallbodnutritionanddetection “instrumentanalysistechnology”courseteachingandlearningpresentsituation discussedthecourseteachingrelbrm，aimstoimprovethequalityofteachingandapplication． Keywords：instrunlentanalysistechnology：teachingreform 食t1fJ营芥 j食f^安伞小仪址公j I生 题，川时也址涉及 标，导H{需 川到的仪器分光’匕度计。以分兕光度计为聃甜{开 个 蜘【家 济利益的l际 贸 d题。近 {F来，仪器分析件食品 拜 仪 分析定性定量 的 沦 础 、思维肢实操技能。分兜此艘计 j食品安全榆测叶1所 I的比最／1断增长。 e卡¨色谱仪、商效液斗11 仪器资源卡II对允足，而n操作杆I对简 ．，涉及的定性 以及定 十1l 谱仪、原 r吸收分_)匕光艘汁及紫外——ctJ’见分光光度汁、荧比 火理论 易理解。安排 的3个实验项 分别是比 nJl 刈以‘及物质 分光光艘计等均得剑 r普遍应 I。掌握仪器分析技术对丁学 光 l1及收曲线测定，标准曲线法测定菜待测物 液的浓度，以及 找 I：作，找好 l作仃 I常人的帮助 。 借助添]JllpH~J节制、 色剂等试剂后 进 {l：比 测定的标 lll1线 仪器分析技术址我校食品储养 榆测 0,lk的职、 础必修 法。这 实训项 ¨的安排穿捅在课 耻论_f】，内容fII 础剑提升。 程 。它足以无机化学、仃机化学、化学分析技术等化学卡¨关 础 学 住实训项…f】既强化了 论知识，义掌抛 r仪器分析n勺操作 课程的学习为 础 ，使学，t了解相关仪器的定性分析、定量分析 流 和实验技术 J。 的概念，掌握仪器的 本实验操作、维护 保养，县备从事食一l^ 理论课的讲授_1要讲解仪器的原理、 小的结构、 川范…。 以及相天预域枪验分析的趴业能 ，为后续的食 理化分析等职 结介食 安全的热点时事问题弓Ij}{待测 ¨的物，tI：学生 找榆测 业核心课程服务。 标准，寻找解决问题的方法‘、仪器和实聆流 。针刈榆测标准_f1 《仪器分析