抗生素添加剂的负面效应及其主要替代品的研究应用前景__百替生物.pdfVIP

抗生素添加剂的负面效应及其主要替代品的研究应用前景 林元银 邹绮珏 周亦飞（宁波联合生物技术有限公司） 人类自1940 年证实青霉素可以作为有效的化学治疗剂以来，抗菌素的研究、筛选、合成及应用发 展迅速，抗生素在饲料中的应用创造了养殖业和饲料工业的革命，规模养殖在全面得到了迅速发展， 动物的生产数量和饲料转化效率得到了大幅度的提高。但是，正如所有工业文明的成果有它的负面影 响一样，饲料中抗生素的长期、大量滥用也存在着严重的负面效应：全球产生大量高抗药性的菌株甚 至新的致病菌株；海洋产生赤潮，鱼虾大面积死亡；大量养殖场使用十余年就不得不废弃；动物产品 中大量的抗生素残留直接影响了人类的生命健康。现在，饲料安全即食品安全的概念在世界范围内已 成为共识。很多国家和地区都发出禁用抗生素的命令，食品和饲料在美国是同一概念，适用于同一部 法律，丹麦政府为了保证食品安全，制定了饲料生产中禁止使用抗生素的规定；欧盟为了保障食品安 全，明令从去年6月开始禁止在饲料中添加4种抗生素。世界卫生组织去年6月13 日在日内瓦召开的 有70 多名专家参加的会议，提出了限制对牲畜作用抗菌病的新建议，特别要求对治疗肉用牲畜疾病时 使用各种抗菌素必须要有处方，并且要求立即停止或排除使用抗菌素作为助长剂。 为了饲料工业和畜牧业的健康发展，了为子孙后代的健康，慎用、禁用抗生素，积极开发安全、 无毒、无副作用的替代品是一项紧迫、关键的任务。在人们不懈的努力下，一些有效克服抗生素添加 剂弊端，具有促生长作用的替代品不断被开发出来，有代表性的抗生素替代品诸如微生物制剂（益生 素）、低聚糖（化学益生素）、酶制剂、中草药、糖萜素等。现将抗生素饲料添加剂的弊端和五种主要 替代品及其研究应用前景做一下简单的阐述。 一、抗生素饲料添加剂的负面效应 1、长期使用抗生素导致细菌产生抗药性 -6 虽然耐药性因子的传递频率只有10 ，但由于细菌数量大、繁殖快，在这一频率下，仍造成抗药 菌株的扩散、蔓延，而且可以使一种细胞产生多种耐红性。抗生素滥用导致耐药菌株增加，而抗生素 饲料添加剂长期、大量的不合理使用是其主要原因。1957 年，日本最早报道了病原菌抗药性现象，发 现一些引起产生疾病的宋内氏志贺氏菌具有1种以上的抗药性；到1964 年，40%的流行株有4种或多 种抗药性。1972 年，在墨西哥有1万多人被抗氯霉素的伤寒杆菌感染，导致 1400 多人死亡。美国也 报道过具有六重抗药性的鼠伤寒杆菌引起食物中毒事件。畜牧业中，大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌 等过去并不严重或较少发生的细菌病，现已上升为家禽的主要传染病，这与长期滥用抗生素有直接关 系。 2、长期使用抗生素造成畜禽机体免疫力下降 大量抗生素在被摄入机体后，会随血液循环分布到淋巴结、肾、肝、脾、胸腺、肺和骨骼等各组 织器官，动物机体的免疫能力就被逐渐削弱，畜禽慢性病例增多，一些可以形成终生坚强免疫的疾病 频频复发。抗生素还会导致抗原质量降低，直接影响免疫过程，从而对疫苗的接种产生不良影响。 3、长期使用抗生素引起畜禽内源性感染和二重感染 抗生素虽都有自己的抗菌谱，但基本都难以避免在作用于病原菌的同时会影响机体内有益菌群生 长，尤其是长期、大量使用，会造成机体内菌群失调，微生态平衡破坏。潜伏在体内的有害菌趁机大 量繁殖，而引起内源感染。另外，抗生素还会消灭体内第三菌，在体内一些微生物附着点上造成大量 空位，为外界耐药病菌乘虚而入提供机会，从而造成外源感染。二重感染也是由于使用大量抗生素杀 灭某种细菌时，破坏微生态平衡，另外一种或多种内源或外源病菌随即再次感染机体造成的。 service@100 service@100 wwwwww..110000bbiiootteecchh..ccoomm sseerrvviiccee@@110000bbiiootteecchh..ccoomm 4、长期使用抗生素在畜产品和环境中造成残留 抗生素被吸收到体内后的代谢途径多种多样，以肝脏代谢为主，经胆汁，由粪便排出体外，也会 通过泌乳和产蛋过程残留在乳和蛋中。一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中，从而造成环境药物残 留。大多数抗生素都难以透过机体的几个“天然屏障”，如血脑屏障、血睾屏障等；这些残存在药物， 通过畜产品和环境