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中 国 油 脂 2008年第33卷第 11期 CHINAOⅡSANDFATS 73 同时测定大豆磷脂中总磷脂及油含量 陈晓翔 ，苏彩珠 ，陈 奕 (1．中国检验认证集团 广东有限公司黄埔分公司，广州510700； 2．黄埔出入境检验检疫局 农化矿检测中心，广州510700；3．广东省农科院 水稻所，广州510640) 摘要：大豆磷脂是大豆油精炼过程中的副产物，大豆卵磷脂是其中最主要的一种成分。介绍了目前 磷脂检测的主要方法，在传统重量法的基础上进行改进，利用磷脂不溶于丙酮而油溶于丙酮的特 性，使用瑞典福斯公司SoxtecHT6索氏抽提装置，对总磷脂含量进行测定，并实现了与油的同时分 离检测。该方法原理简单，整个过程除称量步骤外均在仪器上完成，重现性好，是适应大豆磷脂中 总磷脂及油含量 同时测定的一个检测方法。 关键词：大豆磷脂；总磷脂；油分；含量；测定 中图分类号：TQ646 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2008)l1—0073—03 Simultaneousdeterminationoftotalphospholipidsand oilcontentin soybeanphospholipids CHEN Xiaoxiang ．SU Caizhu ，CHEN Yi (1．HuangpuBranch，GuangdongCo．，Ltd．，ChinaCertificationandInspection Group，Guangzhou510700，China；2．AgriculturalChemical MineralProductsInspection CenterofHuangpuEntry—ExitInspectionandQuarantineBureau，Guangzhou510700，China； 3．PaddyGraduateSchoolofAgriculturalSciencesAcademyofGuangdong，Guangzhou510640，China) Abstract：Soybeanphospholipidsisthebyproductofsoybeanoilrefining，andinwhichsoybeanlecithin isthemostimportantcomponent．Themainmethodsfordetectingphospholipidsweredescribed．Onthe basisoftraditionalweightmethod，theSoxhletextractionappraatusofSoxtecHT6(Foss，Sweden)was usedtodetectthecontentoftotalphosphoplipids，anditcouldrealizesimultaneousseparationanddeter- minationofphospholipidsandoilbyusingthecharacteristicthatphospholipidsissolubleinacetonewhile oilisinsolubleinacetone．Theprincipleofthemethod issimpleandalltheoperationsexceptweighting actthroughapparatus．Thenewmethod’Sreproducibilityisgood．Th emethodissuitableofrthesimuha— neousdeterminationoftotal phospholipidsandoilinsoybeanphospholipids． Keywords：soybeanphospholipids；total phospholipids；oil；content；detection