美国食品保护计划介绍.pdfVIP

维普资讯 2008年6月总第92期 上海茛晶药品监管睛报研究 国 匿赜。 际 追 踪 美国食品保 王成 陈小莉 美同的食品安全事故虽然也时有发生，但总 个家庭，而现在，被污染的生菜可能和上千棵好 体而言，它是世界上食品安全水平最高的国家之 的生菜共同加 ，一起装进袋装的色拉快餐中， 一 ， 这与美同较为完善的食品安全监管体系，以 这些袋装色拉最后进入成千上万的家庭中。这种 及各种经济和政策。r具的灵活应用是分不开的。 生活方式的改变很容易使一个小问题衍生出大麻 笔者于2007年 l1月在美N-FDA食品药品培训期 烦。 间，恰遇美国FDA根据社会发展的需要颁布新的 (二 )食品全球供给化 食品保护计划，此计划被认为是涉及保护食品供 在美 国口岸 ，受FDA监管的食物其种类 ，数 给的完整策略。本文将就此计划形成的背景 ，主 量，复杂性 目前都发生了巨大改变。依据美国农 要 目的，原则 ，核心内容予以介绍，以期对我国 业部报告，美国进 口食 占占的比例是l5％，其中有 的食晶监管工作有所启发和借鉴。 些食品的比例更高些，例如，美国消费的蔬菜水 一 、 背景 果60％是进 口的，海产晶从l980年的小于50％到 (一)人几统计学和消费趋势的改变 如今的大于75％。 人几统计和消费的改变均显示食源性疾病的 进几食品的种类也在发生改变 。过去FDA监 易感性H益增加。 管的进几食品主要是未加 r的食品成份，这些食 1，人几统计学改变 ： 品成份随后进入美国国内食品厂再加 。而今天 2007年，20—25％的人 口是高危人群 (老， 本身即会引起高度危险的食品如即食食物，生鲜 幼 ，孕妇 ，免疫缺陷人群 )。这些人群面临着南 食品，海产品在进 口食品中的比例越来越高了。 食源性疾病引发死亡的危险。 (■ )面临的新危险 2、消费模式改变 1、新的食源性病原体 美国人已经消费越来越多的方便食品，家 食源性疾病已经从轻微的胃部不适扩展到 外准备食品很容易引起食物与食物之间的交义感 了威胁生命 的综合症 。1999年 ，美 国疾控 中心 染，也容易受来 自食品T人的污染。 (CDC)估计每年食源性疾病的病例为7600万， 先前 ，如果一棵生 菜被污染 了，只影响一 其中有25000住院患者，5000例死亡。其中严重的 f作者简介1王成：上海市食品药品监督管理局宝山分局副局长。 SHANGHAlFOODANDDRUG INFORMAT10N RESEARCH