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酶工程思考题
1.1 掌握酶的概念并了解其发展史
1.2 掌握酶工程的内容及发展概况
1.3 酶的生产方法有哪些
1.4 了解酶的应用情况
1.5 了解我国酶制剂应用的现状及存在的问题
1
酶工程思考题
2.1 酶催化作用的特点
2.2 如何对酶进行分类与命名
2.3 影响酶催化作用的因素有哪些
2.4 如何对酶活力进行测定
3.1 掌握酶生物合成的原理
2
酶工程思考题
3.2 常用的产酶微生物有哪些种
3.3 高产菌株的选育的原则有哪些
3.4 发酵条件如何对酶产生影响
4 动植物细胞培养的条件与控制
5.1 酶分离纯化的一般原则有哪些?
3
酶工程思考题
5.2 酶提取方法有哪些?
5.3 酶纯化方法及内容?
5.4 酶分离纯化的一般原则有哪些?
6.1 掌握酶、细胞和原生质体固定化方法和原则
6.2 了解固定话酶与固定化细胞的应用
4
酶工程思考题
7.1 掌握化学修饰的原理
7.2 掌握酶分子侧链集团的修饰
7.3 了解酶化学修饰的特性及应用
7.4 理解几种重要的修饰反应
8.1 有机介质中酶催化反应的影响因素有哪些？
5
酶工程思考题
8.2 有机介质中酶的催化特性如何？
8.3 有机介质中酶催化反应的类型及控制因素
9 掌握模拟酶、抗体酶、印迹酶、杂合酶的概念，了解其内涵及制作方法
10.1 了解蛋白质工程的意义和应用
10.2 掌握酶分子定向进化的概念，了解其原理及意义
6
发酵工程思考题
1.1 掌握发酵工程的概念及内容。
1.2 了解发酵工程的应用及发展史。
1.3 发酵的类型及内容有哪些。
1.4 发酵工程的未来如何。
2.1 为什么说无菌操作是必须的？
7
发酵工程思考题
2.2 常用的灭菌方法和内容有哪些？
2.3 影响灭菌的因素是什么？
2.4 掌握培养基的组成及各营养物质的功能。
2.5 液体深层培养方法和内容有哪些？
3.1 常用的工业微生物有哪些？
8
发酵工程思考题
3.2 优良菌种应具备的条件？
3.3 菌种选育的方法和内容有哪些？
3.4 菌种保藏的方法有几种？
3.5 了解菌种退化的原因及防治复壮方法。
4.1 酶合成的调节及调节机制？
9
发酵工程思考题
4.2 分支生物合成途径的类型有哪些？
4.3 初级和次级代谢调节的差别？
4.4 如何应用代谢工程？
5.1 掌握温度、PH、氧、二氧化碳和泡沫对发酵的影响及控制方法。
5.2 影响微生物对氧需求的因素有哪些？
10
发酵工程思考题
6.1 了解发酵过程所检测的参数种类
6.2 掌握物理和化学参数的检测方法
6.3 掌握菌体浓度和生物量检测方法
7.1 发酵动力学分类及类型
7.2 掌握分批培养、连续培养、半连续
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